#ZARAGOZATURISMO
ZARAGOZA
CIUDAD CREATIVA UNESCO
DE LA GASTRONOMÍA
¿Qué es la Red Creativa UNESCO?
La Red de Ciudades Creativas de la UNESCO (UCCN) es un programa lanzado en 2004 que reúne hoy a unas 350 ciudades de todo el mundo que han decidido colocar la creatividad y las industrias culturales en el centro de su desarrollo urbano sostenible. La red se organiza en siete ámbitos: artesanía y arte popular, diseño, cine, gastronomía, literatura, artes mediáticas y música.
Zaragoza ha sido designada Ciudad Creativa en gastronomía el 30 de octubre 2025.
ZARAGOZA
DESPIERTA
LOS SENTIDOS
EL APETITO
¿Por qué se ha producido la designación?
- Demuestra un compromiso claro con la cultura y la creatividad como ejes de su planificación urbana y de sus políticas públicas, algo que la propia prensa local recoge como motivo del reconocimiento.
- Integra la gastronomía en estrategias más amplias de sostenibilidad, comercio de proximidad y desarrollo económico, no solo como atractivo turístico, sino como política de ciudad (planes de comercio, mercados agroecológicos, apoyo al sector HORECA, etc.).
- Presenta un plan de acción sólido y creíble para los próximos años: festivales internacionales, ferias, rutas temáticas y proyectos de cooperación que encajan perfectamente con la filosofía de la Red de Ciudades Creativas.
¿Qué supone para Zaragoza?
- Reconocimiento internacional de su cultura culinaria: productos locales, mercados, tradición de recetas, festivales gastronómicos y un ecosistema vivo de restaurantes, chefs y productores.
- Responsabilidad de liderar proyectos de gastronomía sostenible, promoción de ingredientes de proximidad, lucha contra el desperdicio alimentario y educación nutricional en escuelas y espacios comunitarios.
- Oportunidad de atraer turismo y talento vinculados a la gastronomía, reforzando la marca de ciudad y generando impacto económico en hostelería, comercio, agroalimentación y sectores creativos.
- Participación activa en el sub-grupo de Ciudades de la Gastronomía, con presencia en encuentros anuales, intercambios de chefs, proyectos educativos y campañas conjuntas de promoción internacional.
plan de acción
Concienciar en alimentación y sostenibilidad con rutas enogastronómicas, mercados agroecológicos y programas contra el desperdicio bajo la marca Saborea España.
Vincular gastronomía, patrimonio y cultura local mediante proyectos como “Roots and Flavors of Mudéjar”, menús de raíz tradicional, artesanía inclusiva y alianzas con festivales, museos y el legado de Juan Altamira.
Impulsar la educación gastronómica para la inclusión social con formación y prácticas para personas con discapacidad o en riesgo de exclusión. A nivel internacional, se propone el Festival Internacional de la Garnacha y la Gastronomía Sostenible, una feria bienal de gastronomía y artes creativas y un Laboratorio de Innovación Gastronómica en Etopia como hub compartido con otras Ciudades Creativas.